• エルブドプロバンス(ミックス)20g
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エルブドプロバンス(ミックス)20g

529

507円(税込)

南フランスのプロヴァンス地方伝統のハーブミックス

どんなスパイス?
南フランスのプロヴァンス地方では、古くから庭に自生している様々なハーブを摘んで乾燥させ、その家独自のミックスハーブを常備していたそうです。クラウターハウスのブレンドはローズマリー、オレガノ、バジル、タイム、マジョラム、セージ、フェンネルをブレンドしています。肉・魚・煮込み・焼き物なんでも合います。夏にプロヴァンス地方をドライブしていると、タイムやローズマリー、オレガノといったハーブの独特の香りに包まれます。いずれも地中海地方でよく栽培されているハーブ。料理に上手に使えば、季節を問わず地中海地方の食卓を楽しめます。フランス語で「プロヴァンスのハーブ」という意味のエルブ・ド・プロヴァンス。今ではハーブミックスとしても売られていますが、本来は原産地名称保護制度の指定を受けた名称でもなければ、特定の調合方法で作られたハーブミックスでもありません。地域や家庭ごとにオリジナルのブレンドで楽しみます。



原産国:フランス
*原産国は季節等により予告なく変更になる場合がございます。
使用部位:ミックス

どんな風味??
上品で複雑な香味を持ち、洋風の料理を本格的にしてくれる魔法のハーブです。肉や魚にまぶして、フライパンやオーブンで焼いたりすると、手軽にふんわりとハーブの香る香草焼きができます。

このシーズニングスパイスは本格的な南仏料理風の風味を付けることができます。特にフランスの田舎料理、ラタトゥイユには欠かせないスパイス。その他、ポトフなどの煮込み料理や、肉や魚の臭み消しとしても使えます。

*参考図書
「スパイスのサイエンス 武政三男著」
「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て 日沼紀子著」
「スパイス完全ガイド 最新版 ジルノーマン著」
「スパイス&ハーブの使いこなし事典 主婦の友社」
「専門店が教える スパイスの基本」
「S&Bスパイス&ハーブマスターの使いこなしレシピ」


こんな使い方もありますよ!

エルブドプロヴァンスを使った香草焼きは、ただまぶして焼いただけのものですが、トマトソースと合わせたり、ピザの上にもふりかけたり、トマトや茄子のオーブン焼きなどの野菜にも使えます。
オリーブの実にほんの少しかけて食べても美味しいですよ。



ご注意
*ブレンドのスパイスは、原料の供給状況によって異なるブレンドに変わることがあります。ブレンドの内容をご確認ください。
※メディカルハーブやスパイスは薬理作用がありますが、お薬ではありません。あくまでもあなたの健康維持と体調の不調を整える目的で御利用ください。

エルブドプロバンス(ミックス)20g

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