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学名:Cinnamomum verum
原産国:セイロン
*原産国は季節等により予告なく変更になる場合がございます
使用部位:種子
どんな料理にオススメ?
魚の生臭さを消すために用いられます。他にも豚肉、ピクルス、パン、ケーキ、各種ソース類などに使われています。葉や茎は煮込み料理やサラダに。また、そのまま素揚げにして塩で食べてもおつなものです。中国では五香粉の原料として用いられています。種はクッキーに入れたりして使います。またカレーの香辛料としても有名。また口臭防止になるので、食後にフェンネルティを飲むと良いですね。甘くてスパイシーな香りがエスニックなイメージを起こさせる独特な香りです。
ちょっと香りに癖がありますが、人によってはこの香りはかなり病み付きになるかもしれません。40度前後でもっとも香りが高くなり、砂糖とも相性が良く甘味を引きたたせるのでお菓子作りに使われます。甘味を引き立てる香りなので、パイやクッキー、パンなどの菓子類に使われています。
ご注意。
*シナモンスティック1本あたりは約4gから5g程度となります。目安にしてください。
*原料の供給状況によって原産地は異なることがあります。
*高温多湿を避け、冷暗所にて密封保存してください。